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Le monde de la gastronomie est en pleine mutation, et la haute cuisine n’échappe pas à cette révolution verte. Loin de se cantonner à un style traditionnel, les chefs innovent et réinventent l’assiette en faisant la part belle au végétal. Que ce soit dans les restaurants triplement étoilés ou dans des établissements émergents, le légume…
En plein cœur de Paris, l’école Ferrandi est un véritable tremplin pour de jeunes talents qui rêvent de conquérir le monde de la gastronomie. Charlie Estela, à peine âgé de 15 ans, représente parfaitement cette nouvelle génération d’apprentis cuisiniers audacieux qui choisissent de s’engager dans une voie peu conventionnelle. Dans cet article, nous explorerons son…
Le Lot, terre de gastronomie et de convivialité, est empli de richesses culinaires qui méritent d’être découvertes. À travers l’histoire de David Blanco, président des Bonnes Tables du Lot, on entre dans l’univers fascinant des saveurs du terroir, des produits locaux et d’une cuisine authentique. Ensemble, explorons comment la passion et l’engagement d’un homme peuvent…
Le mythique restaurant Briketenia à Guéthary vient tout juste de rouvrir ses portes après une intensive période de rénovation de six mois. Ce changement achève une transformation minutieuse, permettant de redonner vie à un établissement ancré dans la culture gastronomique du Pays basque, tout en lui offrant une esthétique moderne. Avec cette réouverture, le restaurant,…
Les 26 et 27 avril, Bonifacio s’apprête à vibrer au rythme des saveurs insulaires avec la première édition de Festi Bocca, un festival culinaire prometteur qui célèbrera la richesse de la gastronomie corse. Pendant deux jours, chefs renommés, artisans et producteurs locaux se rassembleront au cœur du quartier pisan pour dévoiler les trésors gastronomiques de…
Dans un coin pittoresque de Caen, un événement culinaire hors du commun se prépare : Melting Potes. Le 26 avril 2025, la rue Caponière se transformera en un véritable festival des saveurs. Avec la participation de 21 commerçants, cet événement promet de ravir les papilles et de plonger les visiteurs dans une aventure gastronomique unique….
Ce week-end de Pâques s’annonce comme un événement incontournable pour tous les passionnés de vin et de gastronomie. Après une période difficile, Le Salon vins et gastronomie fait enfin son grand retour à Perros-Guirec, réveillant les papilles des gourmets et amateurs de bons cru. Située dans cette charmante commune des Côtes-d’Armor, l’événement promet une immersion…
Le paysage gastronomique à Lyon, une ville célèbre pour son riche terroir et sa scène culinaire vibrante, est en pleine mutation. Récemment, le groupe Épicure Investissement, récemment propriétaire du restaurant emblématique du chef étoilé Pierre Orsi, a connu des moments difficiles. Avec une fermeture administrative pour son établissement Resto Halle pour des manquements graves aux…
Le monde de la gastronomie française est en constante effervescence, et le concours régional de Bordeaux est un véritable creuset pour les talents émergents. Ce lundi 14 avril, au cœur des cuisines du Campus du Lac, neuf apprentis cuisiniers de la Nouvelle-Aquitaine ont pris part à ce grand événement, tous motivés par le désir d’atteindre…
La gastronomie française, avec sa richesse et sa diversité, est un trésor de saveurs, de textures et d’innovations. Cependant, de nombreux termes utilisés dans ce domaine peuvent sembler mystérieux, voire incompréhensibles pour les non-initiés. Dans cet article, nous ferons un voyage immersif dans le lexique de la gastronomie, en décortiquant les termes tels que ‘espuma’,…
