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Les Hautes-Alpes, un département aux paysages à couper le souffle et aux traditions culinaires riches, n’a pas réussi à se démarquer cette année au palmarès du Guide Michelin. En 2025, comme leurs voisins de l’Essonne et de la Somme, ils n’ont pas enregistré la moindre étoile. Pourtant, la gastronomie des Hautes-Alpes est empreinte d’authenticité et…
Dans l’univers culinaire actuel, une tendance gastronomique émerge, renouvelant notre rapport aux ingrédients que nous consommons. Les algues marines, souvent méconnues et sous-utilisées, sont aujourd’hui mises en lumière grâce à des voix passionnées comme celle d’Anne Majourel. Ancienne cheffe étoilée, elle plaide ardemment pour leur valorisation et leur intégration dans notre alimentation quotidienne. À travers…
Aux abords de l’avenue des Pyrénées à Narbonne, une métamorphose culinaire est en cours. Les restaurateurs Rémy et Romaric Cros, déjà bien établis avec leur restaurant Gaïa, osent embrasser un savoir-faire oublié : la cuisine au flambadou. Plongeons ensemble dans cet art culinaire aussi ancien que fascinant, et découvrons comment ces chefs audacieux entendent revitaliser…
