Les Automnales de la gastronomie à Monts se préparent à faire vibrer les papilles des gourmands avec une nouvelle édition résolument gourmande. Prévue pour 2025, elle est placée sous le signe de la créativité et de l’audace, où convergence de saveurs méditerranéennes et produits locaux du terroir se promettent d’éveiller les sens. Dans cette effervescence automnale, le rendez-vous devient incontournable pour tout amateur de gastronomie ou simple épicurien en quête de nouvelles découvertes culinaires.
Les Automnales de la gastronomie : Un rendez-vous incontournable en Touraine
Les Automnales de la gastronomie se déroulent chaque année à Monts, dans un cadre enchanteur qui met à l’honneur la richesse culinaire de la région. Cette manifestation a été imaginée en 2015 par Alain Chaplin, un chef passionné, et Hubert Giblet, afin de valoriser les chefs et la gastronomie du Val de Loire. Aujourd’hui, cet événement est reconnu pour son dynamisme et sa capacité à rassembler les acteurs clés du secteur gastronomique.
Un concept novateur pour célébrer la gastronomie
Chaque année, les Automnales se réinventent avec des thématiques captivantes. Pour cette édition, la thématique choisie est « Tradition en effervescence – Nouvelles saveurs, créativité, quand les chefs réinterprètent le terroir avec audace ». Ce sujet promet d’offrir au public une immersion unique dans la cuisine de saison tout en stimulant la créativité des chefs participants.
- 🌱 Valorisation des produits locaux
- 🍂 Dégustation de plats revisités
- 👩🍳 Participation de chefs passionnés
- 🎉 Ambiance conviviale et festive
Un événement qui engage et éveille les talents
Les Automnales ne se contentent pas d’être un simple festival culinaire. Elles mettent également en avant l’implication des étudiants des lycées hôteliers, créant un véritable lien entre professionnalisme et formation. Ces jeunes talents, encadrés par des chefs expérimentés, ont la chance de se surpasser et de se faire connaître du public.
| Année | Nombre de Chefs | Convives | Thème |
|---|---|---|---|
| 2023 | 27 | 1300 | Saveurs d’Automne |
| 2024 | 29 | 1500 | Rencontres Méditerranéennes |
| 2025 | A confirmer | A confirmer | Nouvelles saveurs & Tradition |
Créer des expériences gastronomiques uniques : L’acte 1 des Automnales
Avec un planning bien établi, le premier acte des Automnales débutera le 21 septembre 2025 au pavillon de chasse du domaine de Candé, s’étendant jusqu’au 19 octobre. L’accent sera mis sur la surprise à chaque repas, en mettant en avant des chefs aux talents diversifiés qui éveilleront les curiosités. Cette approche dynamisera l’événement, où chaque repas servira une expérience nouvelle et inédite.
La surprise au cœur des déjeuners
Le concept de « La surprise des chefs » attire déjà l’attention. Chaque repas est une expérience inédite, laissant les convives dans l’expectative quant à l’identité du chef et du menu proposé. L’idée est de stimuler l’imagination en proposant des plats qui marient savoir-faire et audace.
- 👨🍳 Chaque chef apporte son univers
- 🤩 Surprise des plats et des associations
- 💶 Tarif unique : 52 € boissons incluses
Une approche solidaire
Une belle initiative accompagnant cette édition est le don d’un euro par repas à l’association Magie à l’hôpital, qui œuvre pour apporter des spectacles aux enfants hospitalisés. Cela souligne l’importance de la gastronomie au-delà des simples plaisirs culinaires, en s’inscrivant dans une démarche sociale et communautaire.
| Repas vendu | Montant reversé à l’association |
|---|---|
| 100 repas | 100 € |
| 500 repas | 500 € |
| 1300 repas | 1300 € |
Un avant-goût des produits locaux au cœur des Automnales
Les produits locaux prennent une place prépondérante dans les Automnales, offrant ainsi aux chefs et aux convives un répertoire de saveurs d’automne riche et varié. Cette mise en valeur des ingrédients de saison est le reflet d’un terroir riche à explorer à chaque bouchée.
Les artisans au service de la gastronomie
Les acteurs locaux, artisans et producteurs de la région, jouent un rôle crucial dans cette fête gastronomique. Leur savoir-faire et leurs produits de qualité inspirent les créations des chefs participants. De l’élevage à l’artisanat, chaque spécialité est un hommage aux traditions culinaires.
- 🥖 Pains artisanaux des boulangers locaux
- 🧀 Fromages fermiers du Val de Loire
- 🍷 Vins de la région, fidèles partenaires des plats gastronomiques
Élever la gastronomie locale à la hauteur des grands chefs
Pour faire écho au thème de cette année, les chefs seront encouragés à réinterpréter ces produits à travers leur propre vision, apportant une touche moderne à des plats traditionnels. Ainsi, la gastronomie de la Touraine sera visible sous un jour nouveau, pluriel et inspiré.
| Produits locaux | Artisans présents | Plats réalisés |
|---|---|---|
| Vins du Loire | Vignerons de Monts | Açai & Vins |
| Fromages | Fromager de Tours | Plateau horizontal de saveurs |
| Viande de Bœuf | Éleveurs de l’Indre | Bœuf en croûte de sel |
Les attentes autour des ingrédients de saison et de leur impact
L’événement met l’accent sur des ingrédients de saison soigneusement choisis pour leurs saveurs et leur qualité, renforçant ainsi l’impact des plats servis durant les Automnales. En plus d’offrir de délicieuses expériences culinaires, cela contribue à soutenir l’économie locale et à promouvoir un mode de consommation responsable.
Promouvoir la durabilité à travers la gastronomie
En choisissant d’utiliser des ingrédients saisonniers, les chefs et les artisans contribuent à une cuisine plus durable. Manger de manière responsable, c’est non seulement respecter le cycle naturel des produits, mais aussi encourager les circuits courts. Un geste qui fait toute la différence.
- 🌍 Impact environnemental réduit
- ♻️ Support aux producteurs locaux
- 🌱 Valorisation du savoir-faire traditionnel
Un débat autour des saveurs d’automne
Les saveurs d’automne apportent avec elles une palette de goûts et de textures incroyables qui inspirent les chefs. Du potiron aux champignons des sous-bois, chaque produit fait l’objet d’une attention particulière, permettant de créer des plats qui ravissent les convives.
| Ingrédients de saison | Utilisation dans un plat |
|---|---|
| Potiron | Soupe de potiron épicée |
| Châtaignes | Purée de châtaignes |
| Champignons | Risotto aux champignons forestiers |
FAQ sur les Automnales de la gastronomie à Monts
- Quand auront lieu les Automnales de la gastronomie ? Les dates sont du 21 septembre au 19 octobre 2025.
- Comment s’inscrire pour participer ? Les inscriptions ouvriront le 5 septembre 2025 par courriel.
- Quel est le tarif pour l’acte 1 ? Le coût est fixé à 52 €, boissons incluses.
- Où se déroule l’événement ? Principalement au domaine de Candé à Monts, ainsi que dans divers restaurants.
- Quel est le thème de cette année ? La tradition en effervescence avec une réinterprétation audacieuse des plats.
Bonjour ! Je m’appelle Manon et j’ai 36 ans. Je suis passionnée de gastronomie et blogueuse culinaire. Sur mon site, je partage mes recettes préférées, des astuces de cuisine et des découvertes gourmandes. Rejoignez-moi dans cette aventure savoureuse !
